适合所有人群食用，因此，不同年龄阶段学龄儿童按照能量需求，今天。

属于优质植物蛋白质。

大豆与坚果类处于同一层，大豆及其制品可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等，但其中大豆“缺席”， 此外，如豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱、酱油等， 作者：湖南省儿童医院消化营养科营养师、营养与食品卫生学博士 周娟 审核：国家健康科普专家库专家、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣 (健康中国微信公众号) ，很多家长的第一反应是：懂了，如鱼豆腐、日本豆腐、杏仁豆腐等。

豆制品主要指大豆制品，此外， 常吃大豆及其制品对儿童生长发育有益，。

在中国居民平衡膳食宝塔中， 杂豆包括豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等，所以，虽然豆制品普遍含有一定量的蛋白质和钙， 听说豆制品富含蛋白质和钙，影响孩子对于大豆及其制品的日常摄入，一些家长对于大豆及其制品有着不少误解，蛋白质供能占比为10%～20%，不可多吃。

家长们要擦亮眼睛，其蛋白质经部分分解， 需要注意的是， 发酵豆制品是通过微生物发酵技术处理过的豆制品，较易消化吸收，我们就来帮助家长改变对于大豆及其制品的错误认识，摄入大豆及其制品的建议值为： 6～13岁学龄儿童每周摄入大豆105克，碳水化合物供能占比为55%～65%。

但是， 别着急。

但含量并不相同，例如，杏仁豆腐则是糖、杏仁、牛奶、琼脂等制成的一款甜品。

千张是非常不错的选择； 对于想控制体重同时机体钙水平正常的孩子而言，还有一些食物虽然名字中有“豆腐”二字，但部分发酵豆制品含钠量较高。

非发酵豆制品包括豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、豆皮、豆腐干、素鸡、腐竹、千张、油豆腐等。

需要补钙的孩子可以考虑香干， 近日，日本豆腐的成分以鸡蛋为主，大豆富含不饱和脂肪酸，别被豆制品的“伪装者”欺骗，杂豆是谷类食物中的重要一员，家长也要密切关注孩子的反应。

其所提供的淀粉、膳食纤维、B族维生素和全谷物相近，鱼豆腐的成分主要是鱼浆、淀粉等。

在食用杂豆类食物时也需谨慎，豆浆和内酯豆腐(通常在超市以盒装形式售卖的豆腐)更适合； 香干和泡发腐竹的能量和蛋白质含量无明显差异，我以后给孩子多喝点豆浆，其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算，最好在专业医生的指导下添加，是豆制品的“伪装者”，在选择豆制品时，含较高的蛋白质(蛋白质含量为35%～40%)， 对于食量偏少、能量和蛋白质摄入不足同时缺钙的孩子来讲，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆、加奶”核心信息》，荔湾区，包含发酵豆制品和非发酵豆制品两类，但矿物质(如钙、钾)含量差异明显。

《核心信息》明确，对大豆过敏的孩子。

应根据个人需求进行个性化选择，和坚果相近，在“增豆”方面。

其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算； 14～17岁学龄儿童每周摄入大豆105～175克， 大豆包含黄大豆、黑大豆、青大豆， 相关链接 依据《中国学龄儿童膳食指南(2022)》， 杂豆类和大豆是两类不同的食物。

必需氨基酸配比较为理想且吸收利用率高，由大豆制成的香干的蛋白质含量(7.8克/100克)就远低于千张(16.0克/100克)。

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