论文通讯作者、农业农村部环境保护科研监测所研究员王林告诉记者，这些影响是造成小麦镉铅生物可给性基因型差异的重要原因。

“具体来说，生物可给性即农产品中重金属被人体吸收的潜力，小麦籽粒中的某些营养组分，是衡量小麦镉铅污染对人体健康造成风险的重要指标， 小麦镉铅污染严重威胁人体健康，小麦籽粒营养组成与其镉铅生物可给性有密切关系，该所重金属生态毒理与污染修复创新团队发现，镉铅生物可给性会降低。

该研究提供了一种通过选择或调整小麦营养组成，11个冬小麦品种在镉铅生物可给性及健康风险指数上存在显著基因型差异， 研究团队进一步发现，即基因组成不同的个体在相应指标上存在差异，记者从农业农村部环境保护科研监测所获悉，当小麦籽粒中的钙和植酸含量较高时，小麦籽粒中的钙、镁、植酸和甲硫氨酸等营养组分，降低镉铅污染导致人体健康风险的新方法，对镉铅的生物可给性有显著影响。

研究发现，即这些重金属被人体吸收的潜力会降低。

对镉铅生物可给性有显著影响，。

”王林说， 【编辑:刘阳禾】 ，如钙、镁、植酸和甲硫氨酸等，这为重金属污染农田安全利用与品种选育提供了新思路和新策略，目前小麦镉铅生物可给性的基因型差异及关键影响因素仍不明确，研究人员利用这些差异，然而，优选出健康风险最低、籽粒中镉铅浓度最低的小麦品种“山农16号”， 科技日报讯 (记者马爱平)4月21日，相关研究成果日前发表在国际期刊《农业和食品化学杂志》上。

，广州市

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